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1、先取去骨鱼肉,一般是买2斤以上的草鱼,取半边鱼去骨。如果是自己来去骨头的话,只要把中间和鱼侧边的大骨去掉,小骨头没关系,后面剁鱼肉会直接剁碎而且还营养。2、把鱼肉先切成小块,然后再剁碎。大概剁鱼肉的时间是15~20分钟。用刀手动剁的话,肉质会比较有劲道,会比较好吃。如果是用绞肉机可能口感会差一些不过比较省力,绞肉机有两种,一种是菜场那种挤肉出来的那种,那种的话要让师傅帮你机三遍,如果是自己家的...
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豆腐肉末蛋汤怎样做 豆腐肉末蛋汤的烹饪技巧
1、主料:400g豆腐、100g肉末、1个鸡蛋、西红柿1个。配料:适量油、适量盐、适量酱油、少许香葱末。2、将肉用刀背敲打成肉末。3、锅放油烧热后放入西红柿和盐翻炒 西红柿被炒软后放入清水。4、待水烧开后放入肉末。5、当肉末散开后放入切成一厘米见方的豆腐继续沸煮6、当豆腐被煮的入味后,将蛋液缓慢倒入豆腐汤里,快速的搅拌成蛋花。7、放入酱油香葱末即可出锅。豆腐肉末蛋汤如何做 豆腐肉末蛋汤的烹饪方法...