1、食材;剥了皮的毛豆豆250g、半肥半瘦的肉250g、青椒3-4个、苦瓜1-2根、姜片2-3片、花椒5-6颗、蒜3-4瓣、八角1-2瓣、酱油1-3滴、盐1小汤匙。
2、把毛豆豆剥出来,然后把肉切成小片状,注意要肥瘦搭配,要不到时候只有菜油就没有那么好吃,把苦瓜也切成大片,放在那里备用。各种辅料也要准备好,青椒切成1=2厘米的筒状,姜可以切成片也可以切成小块,花椒不要放多了,酱油暂时不用,不用酱油焗瘦肉,瘦肉直接可以用。
3、把油放进去,烧开,然后就把肥肉放进去,把肥肉的油熬出来才好吃,等肥肉的油熬得差不多的时候就把瘦肉放下去,肉都差不多了的时候就把青椒放进去炸一炸,这样可以使青椒也好吃,然后就把姜,蒜,花椒,八角这些调料都放进去,多铲几勺。
4、调料都放进去之后,就把苦瓜和豆豆也放进去,然后铲几勺之后就放盐,最后放水,放水的量已把豆豆和肉遮住为佳,这样既可以保证豆豆熟了,又可以避免有太多水。盖上锅盖,等它煮开后再过5-6分钟,就可以揭开锅盖了,然后可以尝尝味道,如果味道不够,那就放一点酱油,可以提味。然后就可以铲起来了,一道美味的豆豆焖肉就好了。
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