1、先将牛腩切块放入开水中飞水一次,然后去掉血水。
2、准备高压锅,放入焯水后的牛腩,们加入月桂叶,调好炖15分钟。
3、立马转移阵地,打开煤气炉,放上炒锅,加入橄榄油,烧热油到7成熟。
4、倒入提前切好的洋葱、胡萝卜开以及土豆块,用大火快速翻炒片刻。
5、将牛腩连带锅里面的浓汁也加入炒锅中。
6、加入黑胡椒和番茄酱,翻炒均匀后,加入些许食盐调味,感觉自己喜欢那个咸度就可以了。
7、接着倒入红酒,慢慢倒哈,不要一咕噜倒下一瓶,一边倒红酒一边搅拌牛腩,或者可以倒入适量红酒,转动锅子,让牛腩均匀受热吸收红酒。
8、用大火煮开后调成小火,慢慢炖到汤汁变得浓稠,收汁完成之际就可以关火出锅了。
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