1、蟹腿肉1碗，西葫芦瓜2条，隔夜米饭3碗，鸡蛋2个，葱2根，玉米油1.5大匙，盐1/4茶匙，糖1/4茶匙，生抽1茶匙，料酒1茶匙。
2、西葫芦洗干净，切丁，蟹肉解冻，挤干水份，用料酒腌一下去腥。
3、葱切葱花，鸡蛋打散备用。
4、锅放少许油烧热，把鸡蛋炒成碎碎，盛起。
5、原锅把西葫芦炒至断生，盛起。
6、锅放入余油烧热，把葱花爆香。
7、放入蟹肉炒干水份，炒出香味。
8、倒入米饭炒散，放入西葫芦和鸡蛋炒匀，放盐，糖，生抽调味即可。
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