麻汁和芝麻酱的区别是什么

2022-06-03 00:00:00 0 0 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

麻汁和芝麻酱的区别在于原料不同、制作不同、特点不同。

1、原料不同:麻汁,一般指的是花生酱;芝麻酱是用炒熟的芝麻制成的酱。

2、制作不同:麻汁是人们将花生炒至一定程度后,用石磨研磨呈粘稠酱状;芝麻酱是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品。

3、特点不同:麻汁有花生的研磨,香味更广,成分更多;芝麻酱为纯芝麻制作,有香味,作为调料食用。

麻汁和芝麻酱的区别是什么

麻汁,一般指的是花生酱,人们将花生炒至一定程度后,用石磨研磨呈粘稠酱状,可加在饭菜中直接食用,也可做麻汁烧饼或做麻汁凉菜等。

麻汁呈粘稠状,且有油析出。聪明的人们为了使其呈散状,把炒好的花生颗粒,研磨成细粉状,取几匙放入杯中,加入开水、蔗糖稀释饮用,即谓麻汁,其营养成份含量较高、较全面。

麻汁和芝麻酱的区别是什么

芝麻酱也叫麻酱,是把炒熟的芝麻磨碎制成的食品,有香味,作为调料食用。根据所采用的芝麻的颜色,可分为白芝麻酱和黑芝麻酱。芝麻酱是群众非常喜爱的香味调味品之一。根据用途来看,华北和东北火锅麻酱是常见的一种,所以又称北酱。麻酱的原料选用精制白芝麻。做工精细、色泽金黄、口感细滑、口味醇香。

芝麻酱与麻汁的保存方式

用清洁容器盛装,存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气,以抑制微生物繁殖。容器晾干,以免吸潮引起油脂败坏。

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