1、番茄炒年糕
材料:番茄2个,年糕少许,番茄酱少许
制作步骤:(1)番茄1~2只,年糕、番茄酱少许。
(2)先煮开一锅水,把年糕稍微焯一下至软身即可(也可以煎熟)。
(3)番茄切小块,热锅下油,把番茄炒一下。
(4)加入番茄酱继续炒。
(5)加入年糕,炒匀。
(6)加一点点盐和酱油调味,番茄酱本身有咸味的,所以其他调味品不要放太多,如果想吃酸甜口味的,还可以加一小勺白糖。
2、黑椒牛肉炒年糕
材料:牛西冷适量,年糕适量,洋葱适量,1个小鸡蛋,2大匙黑椒汁,1大匙酱油,1小匙糖,生粉适量。
制作步骤:(1)牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分,将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒,洋葱切末。
(2)牛肉粒加入1大匙酱油拌匀,加入一个小鸡蛋拌匀,再加入生粉拌匀,冷藏半小时,取出后加入1大匙植物油拌匀,年糕入沸水煮软。
(3)炒锅烧热,加入油滑锅后,下牛肉粒大火快速煸炒至变色,盛出。
(4)另起油锅小火煸香洋葱末,下年糕,加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀,转大火,倒入煸好的牛肉粒,快速炒匀即可。
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