1、食材:茄子4根,青椒2个,生姜一块,大蒜2瓣。
2、首先将茄子去头去尾,清洗干净,再切成条状。
3、再将青椒清洗干净,切成小块状或者条状都行。
4、再将生姜洗净切成碎丁状,大蒜剥皮洗净,用倒拍一下,再切碎。
5、再往锅里倒入适量的油(经量多倒一点油),待油温后,放入青椒稍微炸一下,再将切好的茄子倒入锅内翻炒;
6、加入适量的盐,再将生姜大蒜加入锅内翻炒,翻炒至茄子变软,在加入胡椒粉和鸡精入味,翻炒一会后,便可以出锅了。
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