1、材料:新鲜大虾10只,粉丝1小把,大蒜3个,青葱适量,料酒,盐,生抽,油,生姜各适量。
2、将去掉虾头的大虾处理干净,再用刀沿着虾背将其虾破开,注意刀的力道,不要将其切成两半。
3、然后将切好的虾放入一个碗里,倒入适量生抽料酒姜末搅拌均匀,然后贴士保鲜膜放入冰箱里面腌制个小时。使其入味。
4、接下来,制作蒜蓉,将个大蒜都剥皮,然后都剁成蒜末,热锅烧油,(油适量,刚好没过蒜末即可)将三分之一的蒜末放入油锅内炒制金黄色,然后关火,将剩下的三分之二的蒜末倒入锅内加适量盐搅拌均匀盛出。
5、将泡发好的细粉丝摆放在盘底,然后将腌制好的盐摆放在粉丝上面,将刚才腌制虾的调料也淋在虾上,最后将炒制好的蒜蓉放在开好的虾背上,放入锅内蒸。
6、蒸好的虾出锅撒上葱花,最后另外起锅热油,将热油泼起虾上即可。
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