1、主料：面条适量，西红柿2个，鸡蛋2个，牛肉适量。
2、两个西红柿洗净切片，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；牛肉洗干净后放生粉盐油腌制。
3、锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
4、另放油，油热爆香葱花姜碎，将西红柿倒入翻炒，待西红柿出水了将牛肉蛋花倒入同炒一会；
5、然后加水煮入味。大概可以煮上五分钟吧，然后盛出倒在面碗里，加盐（盐要多一些），味精，香油。
6、另起一锅放水煮面，面好即盛入装有牛肉西红柿汤的面碗，撒上香菜，即可。
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