主料:鲜鲫鱼、色拉油、豆豉;
辅料:葱、姜、蒜、料酒、酱油、醋、白糖、胡椒粉 ;
步骤:
1、首先将鲜鲤鱼去鳞、鳃、内脏,清洗干净,加入料酒,盐腌制10分钟;
2、准备好葱姜蒜和豆豉;
3、锅中放油烧热下入鱼,炸至两面金黄捞出备用;
4、锅中留底油,下入豆豉和辣椒煸炒,下入葱姜蒜和辣椒八角炒香之后, 倒入清水烧开;
5、最后下入鱼大火烧开转小火,焖至1小时,汤汁收干,即可完成豆豉焖鱼。
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