芝士面包制作技巧次序 芝士面包的做法

1、材料：高粉50g，水50g，新鲜酵母3g，波兰种全部，高粉175g，低筋面粉40g，奶粉15g，鸡蛋1个45g左右，牛奶65g，糖40g，盐2g，新鲜酵母6g，黄油2g，表面装饰，芝士粉适量，沙拉酱适量。

2、波兰种材料混合均匀，室温发酵3到4个小时即可，不立即做可以放冰箱冷藏，除黄油之外所有材料放入揉面机里（室温28）。

3、揉至粗膜加入室温软化黄油。

4、继续揉，揉至扩展状态，既可以拉出厚实的膜。

5、裹圆发酵（室温28度）发酵至2倍大，即用手戳一个洞不回缩不塌陷即可。

6、分成60g面团一个，还是保鲜膜松弛15分钟。

7、擀成长方形。

8、卷起。

9、放纸膜里发酵20分钟左右，2倍大即可，用割刀切开挤上沙拉酱撒上芝士粉，烤箱180度18分钟。

10、完成，芝士面包。