1、食材：粘米粉、鸡蛋、葱。
2、粘米粉倒入大碗中，加上适量清水调成米浆。
3、敲入鸡蛋，搅拌均匀。
4、调入盐，继续搅拌片刻。
5、蒸盆内刷一层食用油。
6、倒入调匀的鸡蛋米浆。
7、蒸锅里放入蒸架。
8、水沸腾后放入蒸盆。
9、蒸肠粉的空档洗净葱，切粒。
10、10分钟后鸡蛋肠蒸熟了，撒些葱花。
11、卷起，轻松取出肠粉。
12、对半切断，淋上酱油即可食用。
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