1、准备新鲜的猪脊骨，用水洗干净，去除血水备用。
2、起锅烧水，冷水放入猪脊骨，加入料酒，姜片去腥，大水烧开。
3、焯水后的猪脊骨捞出，捡出姜片，控水备用。
4、准备好花椒、大料、肉蔻、香叶、桂皮、陈皮。
5、往锅里倒油，油热下入焯水后的猪脊骨，大火翻炒到两面金黄。
6、把炒好的猪脊骨放入砂锅中，加入水和调料，大火烧开后转小火慢炖2个小时，加盐调味即可。
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