1、准备食材：牛肉、土豆、胡萝卜、青蒜、八角、香叶、桂皮、砂仁、大葱、酱油、盐、生抽。
2、将肉洗净切成3公分左右的大块。
3、牛肉凉水锅中煮开两分钟，用小漏勺捞出，注意从滚开的地方捞。
4、焯水的牛肉入砂锅中，将八角、香叶、桂皮、砂仁放入锅中，加足够量的热水。
5、用电炖锅炖上一个半小时。
6、将削皮洗净的土豆、胡萝卜切成滚刀块。
7、将胡萝卜、土豆放入锅中，炖20分钟。
8、加适量盐，再将青蒜段入锅中翻几下，变色出香味即可。
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