1、蛤蜊,生鸡蛋, 姜,米酒,葱,盐,生抽,芝麻油。
2、将花蛤蜊提早用冷水侵泡吐沙,便是用少量的盐添加水里侵泡花蛤蜊,新鮮的花蛤蜊大概泡食盐水2个钟头便会吐沙。让蛤蜊在自来水清洗干净后,放进锅中添加冷水,放进生姜片,倒少量的米酒,水烧开后蛤蜊会张口,就可以捞起来。把煮好的花蛤蜊放进盘里,或拼成自身喜爱的造型设计,或把花蛤蜊放置入一个耐热的器皿中。
3、碗中打进两个鸡蛋 ,用筷子搅散后添加冷水,水为生鸡蛋的1倍或1.2倍,在加少量盐,用筷子充足搅拌均匀。用勺子把搅好的鸡蛋液,表层上的泡沫塑料去掉,用漏勺淋入蛤蜊上,过虑能使蒸出的鸡蛋液更为细致。锅中倒进冷水,水烧开后放进器皿,低火蒸至8—10分钟就可以。器皿的表层用耐热的保鲜袋封死,在表层扎孔,或是可以用一个大一点的菜盘,或外盖这类的,盖在器皿的上。蒸熟以后端出,在花蛤蜊生鸡蛋上倒上生抽酱油,葱段,芝麻油就可以。
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