南瓜咖喱酱怎样做 制作南瓜咖喱酱的技巧

2022-05-19 18:41:00 编辑:亿网科技有限公司 来源:本站原创

南瓜咖喱酱怎样做 制作南瓜咖喱酱的技巧

1、材料:A.奶油40g,洋葱块100g,姜碎8g,蒜头碎8g,西芹碎40g,红萝卜碎40g,南瓜块200g,月桂叶1片,大骨高汤600c.c,B.百里香1/8茶匙,低筋面粉1大匙,红酒50c.c,动物性奶油50c.c,郁金香粉1茶匙,印度咖哩粉1又1/2大匙,黑胡椒粗粉适量,糖适量,盐适量。

2、热锅,以中小火用奶油将洋葱块、姜碎碎、蒜头碎、西芹碎、红萝卜碎、南瓜块、月桂叶约炒香,再加入大骨高汤200c.c.续煮约10分钟。

3、将郁金香粉、印度咖哩粉、百里香、低筋面粉放入作法1中拌炒均匀约5分钟,再加入红酒及其余大骨高汤,随即转小火续煮约13分钟。

4、加入动物性奶油均匀搅拌,最后以黑胡椒粗粉、糖、盐调味即可。

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