1、食材:猪肉500g、芋头500g、盐适量、干辣椒适量、姜适量、蒜适量、白砂糖适量、酱油适量、大葱适量、香料适量。
2、猪肉买回来洗净,锅中加入适量的水,加入料酒,大火煮开,去水。
3、去水后的猪肉切成大小一致的四方形。
4、锅烧干,将切好的五花肉放锅中小火炒干水分,再加入适量的植物油,继续煸炒,煸炒出油份后,加入适量的白砂糖继续炒。
5、炒至上色后,将姜蒜葱等辅料放锅中继续炒。
6、加入一勺辣椒酱继续炒(不喜欢辣椒的可以不放)。
7、在加入酱油和料酒继续炒,炒出香味后,加入适量的清水。
8、砂锅中放入切好的芋头,将煮开的红烧肉倒入砂锅中。
9、瓦罐红烧肉大火烧开后转中小火焖半个小时即可。
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