1、芒果1个、面粉120克、鸡蛋4个、淡奶油200克、纯牛奶300毫升、白糖50克、食用油30克。
2、碗中倒入适量的面粉、白糖、食用油、蛋黄、纯牛奶、搅拌均匀，搅拌成黏稠的面糊后，过滤两次。
3、一次挖一勺面糊放进锅中，依次用最小火煎至定型盛出。
4、碗中放适量的淡奶油和白糖，用打发机打发成细腻的奶油。
5、将煎好的四张饼皮依次铺在一起，在中间刷一层奶油，撒上适量的芒果丁。
6、再把饼皮边从一端开始卷，卷在一起。再用保鲜膜包住做好的毛巾卷放冰箱冷藏半小时即可。
7、冷藏之后再用刀切半，这样才不会散。
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