1、主料：鲫鱼500克。
2、辅料：苦瓜300克。
3、调料：白砂糖25克，醋50克，盐2克，味精1克。
4、将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，沥干水。
5、苦瓜洗净，切片备用。
6、在砂锅中放入清水，随即下鱼和苦瓜片，用武煮沸。
7、加醋、白糖、盐适量，改用文火煮至鱼肉熟。
8、加入味精调味即可。
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