炸肉丸子的制作要领 炸肉丸子的家常做法

1、食材：猪肉适量，鸡蛋适量，淀粉适量，葱姜适量，盐适量，黑胡椒粉适量。

2、猪肉要选择三分肥七分瘦的，清洗干净后剁成肉馅，放在汤碗里。

3、小葱切成葱花，四分之一个萝卜洗净，先切成丝，再切成小丁，可以用藕丁或是豆腐碎都可以，加入这些食材，不仅肉丸不油腻，营养还更丰富。

4、加入一个鸡蛋、两勺淀粉，再调入一勺盐和适量的葱花、黑胡椒粉。

5、然后用筷子朝着一个方向搅拌均匀，感觉肉馅发粘，就差不多了。

6、锅中倒入适量的菜油，油烧热，烧到微微冒烟，也可以先放一小丁肉馅试一下，进油锅立即四周出油花就可以下丸子。

7、用手的虎口挤或是用勺子挖丸子都可以的，把丸子都放入油锅中炸，炸外皮成型后，轻轻地推一推，以防粘锅。

8、炸到猪肉丸子都漂浮起来，外面呈金黄色就可以捞出猪肉丸子即可。