1、食材：毛肚适量、裹腿适量、蘑菇适量、金针菇适量、豆皮适量、白菜适量、豆瓣酱适量、花生油适量、生抽适量、老抽适量、姜适量、蒜适量。
2、锅里放油，放入姜片炒香。
3、放郫县豆瓣酱，炒出红油。
4、加适量生抽、老抽、开水。
5、然后放入配菜：火腿、金针菇、豆皮、蘑菇、青菜。煮五分钟。
6、最后放入毛肚，开过马上关火。
7、放入蒜末，另起锅烧油泼在上边。
8、注意事项：毛肚不要煮时间太长了，吃火锅涮毛肚一般在3~5分钟。配菜可以根据自己口味调换。
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