1、准备食材:小剑笋450克、小葱3根、大蒜1瓣、酱油30克、耗油1勺、盐10克、糖5克、食用油10克、小剑笋洗干净之后过一下水备用。
2、起锅烧油,然后把葱蒜爆香。锅里腾出位置炒糖色,之后把笋下锅翻炒,加入酱油,耗油,盐,继续翻炒。
3、之后加入热水焖一会,为了收汁入味。收汁之后加入一点小葱拌匀,会更好看。之后装盘开吃,味道非常浓郁。
4、剑笋,是竹的幼芽,也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物,食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国,类型众多,适应性强,分布极广。在中国自古被当作菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴,味香质脆,食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有加豆之实,笋菹鱼醢”、其籁伊何,惟笋及蒲”等诗句,表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
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