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茶韵是什么意思 茶韵的解释
1、茶韵：茶韵是我们品饮茶汤时所得到的特殊感受；是一种茶的品质、风格，表明达到同类中的最高品位；是一种感觉，是好的象征，是一种境界。茶汤除了色泽、香气、滋味外，还有气韵，称作“茶汤四相”。我们对“茶汤四相”的感受就称做茶韵。2、书香：古人为防止蠹虫咬食书籍，便在书中放置一种芸香草，这种草有一种清香之气，夹有这种草的书籍打开之后清香袭人，故而称之为“书香”。书香亦可认为是指书中文字的内容，而不仅仅是...
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冷水焯肉和热水区别有哪些
畜禽肉经焯水处理后，内部含有较多的热量，组织细胞处于扩张分裂状态，如马上烹制，极易熟烂，同时这也可以缩短烹调时间，并减少营养素的损失。那么冷水焯肉和热水区别有哪些呢？冷水焯肉1、焯水对象不同：冷水焯水：适用于肉类。如白肉、牛百页、牛肚领等。热水焯水：适用于菜类。如芹菜、菠菜、莴笋等。2、方式不同：冷水焯水：将原料与冷水同时下锅，水要没过原料，然后烧开。热水焯水：将锅内的水加热至滚开，然后将原料下锅...
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虾子如何洗 虾子的清洗次序
1、买来的虾要先用清水冲洗一下。2、挑虾线，虾头是头、胸、甲三合一部位，其胃、肝等内脏集中分布在这里，剥开虾壳后可看到背部有一条黑线，那就是虾的肠道用牙签比较方便，在虾的背上戳一下，然后往上挑，就能挑出来，挑的时候用力要均匀防止挑断。如果没挑干净，可以在后面再挑一次。3、虾头和虾肠不可食用，主要是基于防止细菌感染的考虑。直接把头部剪掉了，这样处理比较简单。4、下锅煮。锅里放上清水，里面放了点胡椒粉...
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黄油能用食用油代替吗 黄油可以用食用油代替吗
1、可以，但食物口感品质不如用黄油，食用油不要加太多，否则会比较油腻，建议做面胚时加入牛奶或者炼乳，吃起来味道更好。黄油是新鲜或者发酵的鲜奶油或牛奶通过搅乳提制的奶制品，营养丰富但含脂量很高。2、黄油又叫乳脂、白脱油，是将牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，使稀奶油成熟并经搅拌而成的。黄油与奶油的最大区别在于成分，黄油的脂肪含量更高。优质黄油色泽浅黄，质地均匀、细腻，切面无水分渗出，气味芬芳。黄油能用食...
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新奥尔良烤鸡翅 新奥尔良烤鸡翅怎么做
1、食材：鸡翅500克，烤鸡料50克，橄榄油适量，蜂蜜适量。2、将烤鸡料倒入碗中，调入清水搅匀。鸡翅洗净，充分沥干水分。用刀在鸡翅的两侧，各划两刀，以便在腌制时更加入味。3、鸡翅放入容器中，倒入调好的料汁，充分搅拌均匀。4、倒入西班牙橄榄油，再继续搅匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏腌制24小时，或48小时。5、烤盘上铺上锡纸，此时预热烤箱，220℃。将鸡翅放在烤架上，用刷子刷薄薄一层蜂蜜。6、烤盘放烤箱...
