1、食材:鸡肉适量,鸡蛋适量,面粉适量,面包糠适量,料酒适量,鸡精适量,盐适量。
2、鸡胸肉顺着纹路切成细丝,以防油炸时碎掉。
3、调入适量的盐、淀粉、料酒和鸡精,腌渍15分钟。
4、依次准备好三种主要的配料:面粉、蛋清和面包糠。
5、切好的鸡肉先在面粉里滚一下,再沾上蛋清。
6、最后再放在面包糠里滚一下,使鸡肉表面均匀地裹上一层面包糠。
7、锅中倒入适量的菜油烧热,放入一粒面包糠试一下,进油锅开花就可以倒入鸡柳。
8、炸至金黄色即可捞出来,沥净油份即可。
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