1、食材:鸡爪500克、大蒜3大个、料酒1勺、生抽3大勺、小米椒1个、花椒10+粒、香醋1勺、柠檬1片。
2、准备好所有材料,做之前先烧好一壶水,放凉了备用。鸡爪先放淡盐水里浸泡15分钟以上,洗净后剪去指甲。
3、鸡爪放入锅里,加清水,一定要没过鸡爪。
4、水开后,拂去血沫,继续煮7分钟。
5、在煮鸡爪的时候,调好酱料。取一个大点的盆,蒜头剁成蒜泥放盆里,加入辣椒碎、生抽、香醋和柠檬汁,拌匀备用。
6、时间到了,捞出鸡爪,迅速放入冰水中洗去血沫。
7、洗净血沫后捞出鸡爪放入酱料盆里拌匀后,用保鲜膜包好,放入冰箱冷冻。
8、20分钟后就可以拿出开吃啦!喜欢香油的可以在上桌前加一勺香油拌匀即可。吃不完的可以密封放冰箱冷藏,想吃随时来一个,尽量两三天内吃完。
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