1、用料：牛杂1份、葱段4段、洋葱三分之一个、蒜片5颗蒜多放也行、姜4片、红椒1个、八角2个、桂皮小半块、香叶2片。
2、先准备好牛杂，洗干净放盆里备用。
3、准备葱姜蒜洋葱红椒家里没有青椒了，所以准备的是红椒蒜片和红椒多准备出来一点出锅之前放。
4、香叶桂皮八角桂皮整片味太大了，所以我给剁开了。
5、配料下锅炒出香味。
6、倒入红烧汁。
7、翻炒均匀后依次加入适量口味的生抽胡椒粉老抽上色。
8、出锅之前放入先准备好的多余的蒜片红椒翻炒鸡精调味即可出锅出锅之后放入少量香菜点缀一下就可以吃了。
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