1、做馒头加入适量的水发酵一下就不会硬了。
2、食材:面粉200克。辅d料:细砂糖5克,酵母粉2克,牛奶100克。
3、将牛奶倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟。
4、将静至好的牛奶倒入面粉内。边倒边搅拌,拌至絮状。
5、再和成光滑的面团,盖上保鲜膜放室温发酵。
6、发酵至比原来两倍大。案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。
7、再擀成大片然后由上至下卷起搓成长条。用刀切成馒头坯。
8、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟。然后开大火蒸12分钟即可。
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