1、主料:猪肉360克、红薯淀粉20克、鸡蛋1个。
2、辅料:生姜7克、大葱25克、料酒8克、盐适量。
3、猪肉先切成小块,用绞肉器绞两遍。
4、再用刀剁,最后再用刀背剁。
5、红薯淀粉用擀面杖擀成细粉末。
6、剁好的肉里调入料酒和盐搅拌匀。
7、加入打散的鸡蛋,顺一个方向搅拌。
8、加入切碎的葱末,朝一个方向搅拌上劲。
9、最后加入红薯淀粉,同样朝一个方向搅拌上劲,还可以整个抓起来摔打,多摔打上劲。
10、上劲后的肉泥,抓起来从虎口处挤出来,成肉丸。
11、用勺子辅助,挖起肉丸放入烤网上。
12、200度,18分钟左右即可。
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