1、想正确激发麻椒的麻味,一定不能食用新鲜的麻椒,应该把新鲜麻椒进行必要处理,以后再食用。新鲜麻椒最好的处理方法就是放在平底锅中用中小火慢慢焙干,在培干过程中能闻到浓郁的麻香味儿,吹干以后取出晾凉。然后再用擀面杖把它压成粉末状,直接装入到可以密封的玻璃瓶中,是在菜快要出锅时,直接撒上适量的麻椒粉就能品尝到它独有的麻香味。
2、激发麻椒的麻味时,也可以把它制成麻椒油。在制作时要把麻椒提前入锅炒制,炒干以后降温再把它研成细末状,放到干净的碗中,在炒锅中加入色拉油,加热到冒烟的状态,然后把热油直接淋在磨好的麻椒粉上,用筷子调匀,降温以后得到的麻椒油就能把麻椒的麻味完全激发出来。
猜你喜欢
点击排行



-
手上沾上胶水有什么技巧去掉 怎样去掉粘在手上的胶水
1、直接用湿毛巾敷在粘了胶水的地方,大概10-15分钟后拿下毛巾,轻轻搓洗就可以。2、泡热水,手上粘了胶水后立即放到温水中,边泡边搓洗,也可以去掉胶水。3、倒几滴醋在粘上胶水的地方,慢慢的揉搓,胶水就会慢慢脱落。4、用风油精,将风油精抹在手上有胶水地方,静待几分钟,胶水溶解后用纸巾擦除即可。5、用胶水解胶剂,解胶剂能够软化胶水,等待自然脱落就可以。...
-
粤菜蒸牛仔骨怎样做 黑椒蒸牛仔骨的做法
1、食材:牛仔骨120克、芋子57克、红薯淀粉67克、盐20克、生抽67克、老抽90克、红椒30克、黑胡椒碎57克。2、牛仔骨自然解冻后,用厨房纸吸干净血水,如果不是直接烹饪的牛仔骨请冲洗干净后再吸干水分。3、牛仔骨斩小块,装入大碗中。怕腻的同学可以将牛仔骨上面的那条白色的油层去掉。4、加入蒜末、盐、现磨黑胡椒碎、生抽、老抽和红薯淀粉,抓匀,现淋入少许橄榄油拌匀,放冰箱冷藏腌制30分钟。5、腌制的...
-
幽静是什么意思 幽静怎么理解
1、释义:清幽寂静,指一个地方幽冷寂静。2、战国 楚 宋玉 《神女赋》:“既姽嫿於幽静兮,又婆娑乎人间。”3、宋 苏舜钦 《上范希文书》:“况夫体幽静则谋精而威,气张锐则令烦而堕。”4、《红楼梦》第二三回:“我爱那几竿竹子,隐着一道曲栏,比别处幽静些。”5、茅盾 《幻灭》十三:“她早已迫切地需要幽静恬美的生活,现在,梦想的生活,终于到了。”...
-
小龙虾可以加什么配菜做
龙虾里面可以放很多的配菜,如香菜、大葱、圆葱等,也可以放一些土豆、藕片、辣椒等,也可以放一些鱼丸、肉丸、虾丸等,这样可以让这道菜更丰富,味道也会有所提升。里面放的菜是不固定的,根据个人的喜好适当的添加就可以。小龙虾烧土豆块:材料:小龙虾、土豆两个、香料、姜4克、蒜一整个、大葱一根、干辣椒5克、火锅底料10克、花椒3克、豆瓣酱两大勺、五香粉0.3克、白糖适量、料酒两勺、精盐适量、柿子椒三个。1、小龙...
-
密云爱斐堡景点简介 关于密云爱斐堡景点简介
1、爱斐堡是一个红酒庄园,里面建筑都是欧式风格的,风景很不错,因此有不少在这里拍婚纱照的人。2、另外,它的主堡里面有一个很大的红酒窖,而且也会在里面定时开红酒相关的基本课程。3、买门票的时候带一个副票,是可以参加一个基本课程并品尝一杯红酒的。4、景点位置:北京市密云县巨各庄镇。...