1、材料:丝瓜,鸡蛋,花生油,盐,鸡精。
2、用刮皮刀把丝瓜的皮刮下来,把丝瓜切成4厘米长的段,再改成长短粗细一样4厘米长的条,装入盘子里面。
3、把鸡蛋打入碗里,加盐打匀。起锅开火,把锅烧热,锅烧热后加入花生油,把调好的鸡蛋倒入锅内,慢火推炒,把鸡蛋炒成片状,鸡蛋炒熟后关火,装入盘子里。
4、另起锅点火,锅要烧热,倒入花生油,烧热后,加入葱、蒜片,炒出香味来,倒入切好的丝瓜进行翻炒,炒制一会,加上清水。
5、制一会,加上盐、鸡精,让丝瓜充分的入味,汤汁慢慢的靠进去以后,把炒好的鸡蛋倒入锅里,和丝瓜一起拌匀,拌匀后装盘。
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