1、猪肉切丁后剁成肉末,加入磨碎的姜蓉。肉末中加入10毫升盐,加入30~40毫升生抽、15毫升生粉拌匀。
2、分次加入250毫升的清水,边加水边用筷子向着同一个方向搅拌,直至肉末起胶,放入冰箱冷藏。
3、大白菜切碎,加入10毫升盐拌匀,静置15分钟。挤去多余水分,加入10毫升麻油,拌匀。
4、与肉馅拌匀,如果感觉水分太大,继续放入冰箱冷藏一会再用。
5、取一块饺子皮,中间放入一勺大白菜猪肉馅。捏成饺子就做好了。
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