纯奶是碱性还是酸性

纯奶是碱性，纯奶的主要成分是蛋白质和钙质，蛋白质经过分解代谢呈现出弱酸性，而钙质在经过分解代谢之后的产物碱性相对较强，因此，从营养学角度综合来看纯奶属于弱碱性的食物。

注意事项

纯奶虽然营养丰富，但毕竟没有经过过多的处理，出于健康着想，纯奶最好是微微加热后方可食用，避免腹泻。纯奶不适合空腹喝，空腹喝会导致纯奶直接进入小肠内，除了消化不彻底引起营养流失外，还很容易出现乳糖不耐受现象。纯奶中蛋白质的含量很高，而人体每天对蛋白质的吸收量有一个限度，因此，纯牛奶不能大量喝，控制在300~500ml最好。

不适宜人群

1、乳糖不耐受者，部分人由于自身体质的原因，缺乏一种乳糖分解代谢酶，这种人喝纯牛奶会出现胀气、呕吐、腹泻等乳糖不耐受症。
2、缺铁性贫血者，牛奶中含有较多的矿物质钙和磷，在食用之后会和体内的铁质相结合，形成一种不溶性的含铁化合物，经常食用会加重贫血症。