1、主料:肋排适量。
2、辅料:料酒适量、葱二颗、姜适量、盐适量、白醋一茶勺。
3、排骨用清水浸泡一小时,中间换水,泡出血水,用清水冲洗掉表面的污垢。
4、准备姜葱蒜,八角香叶,料酒和白醋。
5、锅里放冷水,适量生姜片葱段,倒入少许料酒,加入排骨,搅拌均匀开大火煮制,煮开后继续烧二分钟,将排骨捞出,用热水洗净表层泡沫即可。
6、排骨放入炖锅内,加足量开水,放入姜葱蒜,八角香叶,适量料酒大火烧开,再转小火炖煮一个小时。
7、一个小时后加入一茶勺白醋,让钙质溶解在汤汁里,继续炖二十分钟左右。
8、捞出姜葱蒜八角香叶,加盐调味即可。
9、出锅撒上葱花食用。
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