芝士牛肉披萨塔的做法 芝士牛肉披萨塔的制作技巧

1、温水中加入酵母搅拌融化，面粉中加入糖拌匀，分次倒入酵母水搅拌到没有干粉，用手揉成一个偏软的面团。

2、把面团按开，加入黄油，继续揉搓，黄油被面粉吸收后，将面团用手掌根部用力向前搓，重复几分钟，揉成一个光滑的面团，放到大碗里，盖上保鲜膜，放到一个温暖的地方发酵到两倍大。

3、牛肉或者猪里嵴切成小粒，放到碗中加入一小勺盐、一勺糖、一勺酱油，一勺淀粉和一勺水，再加点黑胡椒粉搅拌一会，腌制10分钟以上，蔬菜粒切碎倒入锅中煮熟，捞出备用。

4、锅里少加点油，倒入牛肉粒，小火煎到两面微焦，加入蔬菜粒翻炒一会，水分收干之后盛出来，再准备一点马苏里拉芝士。

5、面团25度发了一个小时，看着大小差不多了，轻揉一会排出大气泡，揉好的面不需要特别光滑，用擀面杖擀成厚度大约6毫米的面片。

6、准备一个六连蛋糕模具，找一个口径差不多的盖子，再面片上用力按压，在面片的上下左右分别擀一下。

7、放到模具里，用勺子按压，让面皮和模具更加贴合，用叉子叉几下。

8、挤入番茄酱抹开，铺一层奶酪在碗底，加入牛肉蔬菜粒，用勺子按压紧实，铺上厚厚一层芝士盖住蔬菜，再醒十分钟。

9、醒发的同时打开烤箱，210度预热好，放入烤盘，中层烘烤15分钟左右，表面芝士呈金黄色，咕嘟咕嘟冒泡就差不多可以出炉了。