1、材料:乌冬面1包、大虾4只、胡萝卜半个、青椒半个、洋葱半个、小葱2-3根。调料:油2匙、盐适量、老抽1匙、现磨黑胡椒碎1匙、醋1/2匙。
2、大虾去头,去壳,留尾部壳(比较好看),用刀划开背部,挑去虾线待用。
3、胡萝卜、洋葱、青椒切成均匀细丝,小葱切段待用。
4、烧一锅开水,将乌冬面倒入拨散,马上捞出,用流水冲掉表面淀粉,沥干水分待用。
5、平底锅放入油,中火加热后,倒入青椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝翻炒到各种蔬菜丝略软。
6、将各种蔬菜丝扒拉到锅子两边,用中间部分煎熟大虾。
7、倒入烫软的乌冬面,加盐、老抽调味,用筷子翻炒到上色均匀。
8、撒上现磨黑胡椒碎,沿着锅边烹入1/2匙醋,撒葱段翻匀出锅。
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