1、食材:五花肉1000克、葱姜适量、盐200g、糖适量、白酒适量、生抽200g、肠衣适量;
2、五花肉切成粗条,放入姜片,放点大葱,放入盐、糖,放点高度白酒、生抽,用手拌匀,腌24小时。
3、准备好肠衣,放在水里泡一会,把肠衣套在灌香肠的漏斗上,排干净空气,把末端用线扎紧。
4、捡出葱姜,弃之不用,放入肉,放到自己满意的长度,用线扎紧,全部灌好后放在通风的地方,7-10天就可以了。
5、放在锅里蒸或煮一下,取出晾凉,切薄片,盛盘上桌。
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