1、准备好配料：花椒、蒜、葱姜和红辣椒段。
2、把红萝卜清洗干净，切成片。
3、鲢鱼清洗干净，沥净水分备用。
4、提前把鲜香菇泡去泥沙，切成小块。
5、锅中放油烧热，鱼头和鱼身下锅煎至两面微黄。
6、用锅边油把调料炒出香味。
7、加入热水，大火烧开后，再调入适量的盐、鸡精、醋、味极鲜和猪油炖20分钟。
8、加入香菇和萝卜片，再炖5分钟即可出锅开吃了！
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