花蛤做法大全 花蛤怎样做

1、花蛤15个，鸡蛋2个，葱1根，盐1小撮，生抽1勺，香油1勺。冷水下锅，水开了马上捞起来。这样肉嫩一点。用温水冲洗一下，摆入盘中。2个鸡蛋加入一小撮盐，加半碗温水，打好蛋去掉泡沫。如果吃的比较淡盐也可以不加。倒入盘中，盖上保鲜膜包好，放入锅蒸15分钟左右即可。

2、花蛤800沫，青椒适量，干辣椒适量，老干妈豆豉一小勺，蚝油一小勺，生抽一小勺，蒜瓣、生姜片适量。将吐干净沙子的花蛤洗干净放开水里煮两分钟张口即可，锅内倒油放入姜片蒜瓣花椒和干辣椒炸出香味，再放入老干妈豆豉翻炒出香后倒入花蛤依次再加入生抽蚝油盐和青椒翻炒至汤汁稍干些出锅，装盘即可食用。

3、花蛤600克，姜、蒜、干辣椒适量，料酒、蚝油、白糖适量，盐、酱油、适量，香菜、小葱各1颗。姜蒜切末，香葱，香菜，干辣椒切段备用。花蛤洗干净备用；锅置火上烧热，倒入花蛤干炒（不放油）可以加一点点水炒至花蛤自动张口，张开一个拣出一个，直到最后一个；把张口的花蛤用流水冲一遍，沥干水分，锅置火上烧热，倒油，入姜蒜末和干辣椒爆香，倒入花蛤翻炒，加料酒，酱油，蚝油，白糖，少许盐加一点点水再翻炒，入香菜和小葱段，再用水淀粉勾芡，掂锅关火，装盘即可。