1、材料：新鲜鸡爪，土豆，大葱，姜，大蒜，年糕，食用油，麻辣调料。
2、土豆刨皮，切块.年糕切片。
3、大蒜剥皮，大葱洗净斜切片，香菜洗净，姜洗净切片。
4、鸡爪剪去爪尖，一剁三。
5、鸡爪水氽过，去血水，捞出用清水冲洗干净。
6、葱姜蒜下热油锅煸炒出香味。
7、再倒入麻辣调料翻炒一分钟。
8、把鸡爪和土豆一并倒入，翻炒三分钟。
9、加入适量的开水，大火开煮。
10、大火煮开，小火蒙煮十五分钟，然后加入年糕再煮两分钟。
11、最后，放入香菜即可。
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