1、土藏法:在秋冬交接的时点,温度还不算很低,这时候可以把白菜埋在自己院子里的土壤里,先挖好土坑,晾晒两天,以免土壤中湿气太大白菜烂根,晾晒好土壤后,将白菜根部朝下一一埋好,天气渐冷后,就在白菜上部逐渐加干土覆盖。待食用的时候,一颗颗挖出来即可。
2、地窖贮存:冬天北方部分地区喜欢用地窖储存白菜,主要原因是地窖在冬天地下的温度一般都比地表面的高,有效防止冬季冻伤。
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