1、原料:玉米面粉约200克,开水适量,面粉约150克,酵母约4克,鸡腿4-5个,胡萝卜2个,土豆1-2个,食用油适量,葱姜适量,八角适量,干辣椒适量,老抽适量,生抽适量,清水适量,盐适量,鸡精适量,十三香适量。
2、在玉米面中加入开水,搅成絮状,放凉后放入面粉,加入温水融化的酵母,搅拌揉成偏硬一点的面团,放置醒发至两倍大。
3、将食材洗净,鸡腿,胡萝卜,土豆切块,锅中烧油,油热放入鸡块煸炒至变色,煸炒出多余水分。
4、再放入葱姜,八角,干辣椒,炒出香味,再放入老抽,生抽翻炒上色,加入适量清水。
5、放入盐,鸡精,十三香调味,加入配菜,翻炒一下,大火烧开后,在边缘贴上玉米饼,煮二十五分钟即可开吃。
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