1、豆腐适量，香葱适量，花椒适量，盐适量，白酱油适量，鸡精香油适量。
2、豆腐切块焯水后用手抓碎待用。
3、香葱洗净切碎。
4、炒勺上火放油热后炸香花椒，取花椒油使用。
5、用玉米油和猪油热后炸香18香弃用，在炸香葱姜蒜焦黄后捞出弃用，剩下的油既为混合香油。
6、准备好盐白酱油鸡精香油等。拌馅，把豆腐与香葱拌在一起，豆腐与香葱的比例为5：1，加入白酱油鸡精盐拌匀，在加入花椒油混合香油拌匀，最后淋入香油，豆腐饺子馅就成了。
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