1、首先咱们应该挑选到品质比较好的鸡蛋，毕竟好鸡蛋不仅营养价值丰富，它煎出来的味道也会更香，再就是把鸡蛋用清水洗净，一般工厂为了增加鸡蛋的储存时间，表面的一些粪便都还没清洗干净的，所以鸡蛋的清洁是非常重要的。
2、接着把清洗好的鸡蛋直接放到冰箱冷冻层，大概冰冻2个小时，直到鸡蛋完全凝固，再把鸡蛋取出放到装有热水的碗中，大概浸泡5秒后捞出剥掉表面的外壳，再用刀把鸡蛋切成三份，锅中放入适量的食用油，烧热后把切好的鸡蛋放到锅中，煎至两面金黄即可出锅。
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