1、备好乌鱼。
2、加料酒、葱、姜、柠檬片腌制10分钟去腥。
3、锅中倒油炸一下乌鱼，肉质发白即可。
4、捞出放入砂锅里。
5、加姜、柠檬片、葱。
6、加开水。
7、先大火烧开。
8、再中小火炖30分钟即可。
9、加些柠檬片味道又淡淡的清香。
10、乌鱼汤是一道比较营养美味和滋补的汤。特别是家里有病人做了手术的可以买来炖吃，让伤口更好愈合。乌鱼肉中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用。
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