1、主料;熏马肉300克、西葫芦半根、胡萝卜半根。
2、辅料;料酒5克、蒜2瓣、大蒜叶2根、油适量、姜丝3克、生抽5克。
3、马肉清洗干净,切成薄片状。
4、胡萝卜洗净,切成片状。
5、西葫芦对半切开,切片。
6、姜切丝,蒜叶切小段,蒜瓣切片。
7、锅中倒入适量油,烧热,下入蒜瓣和姜丝,爆香。
8、然后倒入马肉片,翻炒一下,倒入适量料酒。
9、熏过的马肉差不多就是熟的了,翻炒一会儿就可以捞出,待用,翻炒时间不要长,影响口感。
10、锅中留底油,下入胡萝卜片,翻炒一下。
11、下入西葫芦,翻炒。西葫芦炒的时间不要长,会软烂,影响口感。
12、然后下入炒制好的马肉,一起翻炒均匀。
13、倒入适量生抽,调下味即可。因为熏过的马肉已经放过盐,不需要再放了。
14、出锅时撒上大蒜叶子,翻炒均匀即可。
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