原味扒皮鱼的做法:
原料: 扒皮鱼三条,蒜、姜丝、料酒、小葱、胡椒粉、孜然、油、盐、适量。
做法:
1、将扒皮鱼洗净去头在鱼身划几个斜口待用;
2、拿一碗,放适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝,用筷子将其搅拌均匀,放入扒皮鱼腌30分钟;
3、拿一烤盘,上面放上锡纸,把腌好的鱼放在上面,在鱼的两边均匀撒上胡椒粉、孜然、油;
4、进入烤箱烤至35分钟,取出撒上小葱花即可。
柠香茄汁扒皮鱼的做法:
材料: 扒皮鱼三条,蒜、姜丝、料酒、胡椒粉、盐、柠檬、番茄沙司。
做法:
1、将扒皮鱼洗净在鱼身划十字口;
2、取一个大碗,放入扒皮鱼,加适量盐、胡椒粉、料酒、蒜、姜丝,用筷子将其搅拌均匀,腌30分钟;
3、把扒皮鱼表面均匀的拍上淀粉,入油锅温油炸至金黄色捞出备用;
4、另起锅,加少许油,待油温至3成热的时候,加两大勺番茄沙司和一勺糖,小火炒匀;
5、倒入扒皮鱼翻炒,使其均匀的裹上茄汁,挤入少许柠檬汁,撒少许鸡精炒匀,关火装盘即可。
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