1、主料：鸡(土鸡，家养)1只。
2、辅料：红枣适量、枸杞适量。
3、调料：食盐适量、姜4片、葱白4段、水适量。
4、土鸡洗净，控水。
5、入开水锅中焯2分钟，捞出。
6、另起锅，放入焯好的土鸡，加入葱姜，加没过的热水大火烧开。
7、转小火炖一小时，捞出葱姜弃之。
8、添加冲洗干净的大枣和枸杞，小火继续炖30分钟。
9、起锅前调入适量盐即可。
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