家庭做包子的要领 自制包子步骤

1、材料：面粉适量，猪肉馅适量，白菜适量，酵母适量，盐，调馅料，料酒适量，葱，姜，味素，鸡精适量，食用油，酱油，高汤适量。

2、按500克面粉用5克酵母的量和面，酵母放入盆中，倒入适量温水搅拌均匀，放入面粉合成面团，盖上盖发酵。

3、肉馅中放入盐，调馅料，味素，鸡精，酱油顺一个方向搅拌均匀。

4、倒入料酒，高汤顺一个方向搅拌，没有高汤可以用水代替，让高汤融入到肉馅中，这样做出来的包子馅口感会更好。

5、葱，姜洗净切块，放入电动搅拌机打碎，倒入肉馅中搅拌均匀，倒入食用油搅拌均匀。

6、白菜掰成块，放入开水中焯一下，捞出放入凉水中，捞出切块，放入搅拌机中打碎，挤干水分，倒入肉馅中搅拌均匀。

7、面团发酵至原面团一倍大时，将面团揉成长条，做成小剂子，压成圆饼，擀成面皮，做成包子。

8、蒸锅中倒入凉水，包子放入蒸屉中，盖好盖子，大火烧开，蒸15分钟关火，再焖5分钟，包子就可以出锅了。