1、准备杨桃:先将摘下来的新鲜杨桃用温水泡一泡,再将其放到水龙头下面清洗干净,将其切成长条状。也可以将其横着切,切成薄薄的五角星的形状。
2、煮甘草:在制作杨桃干的时候,还可以加入一些配料,这里准备的是香叶和甘草。先将这两者用清水清洗干净,再将其放到锅子里面,加入少量的水,开小火,煮五分钟左右,注意,这里煮的时间不要太长,五分钟就足够了。
3、腌制杨桃干;将切好的杨桃放到大碗里面,将煮好的甘草和香叶放入到碗里,在杨桃干的上面加入糖、盐和醋,搅拌均匀,将大碗盖好,放到阴凉干燥的地方,腌制至少十个小时。这样可以让这些调料充分渗入到杨桃干里面,味道会更好。
4、制作杨桃干白糖;将腌制好的杨桃干捞出来,将水分挤干,在锅子里加入大量的白糖,再倒入杨桃干,用小火慢慢煮,知道白糖完全融化,杨桃干变成透明色,既可以捞出来。接着将杨桃干整齐地排在烤架上,用100度来烤杨桃,烤五个小时后改成50度,再烤一个小时即可。将杨桃干取出来,再拌上一点白糖,就可以吃了。
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