1、主料：大虾。
2、辅料：芥蓝、葱、姜。
3、调料：盐、味精、料酒、水淀粉、食用油。
4、大虾去掉虾枪、虾线备用。
5、葱、姜切末备用。
6、芥蓝洗净后切碎备用。
7、锅中做水，水开后下入芥蓝焯熟。
8、锅中做油，5成热时下入芥蓝、盐、味精炒匀、勾芡。
9、将芥蓝出在盘中、制成菜底备用。
10、锅中做油，5成热时下入葱、姜炒香。
11、下入大虾炒至红色后烹料酒、加盐、味精调味后焖熟。
12、勾芡后将大虾出在菜底上即成。
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